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牛肉に代わる食材

昆虫食について

「人の食事の原点は?」

 人間と遺伝子の相関が1,6%しか変わらないチンパンジーの主食は果物、木の実、根菜、小動物そして虫。チンパンジーは自然界に居る以上、自分の力で捕らえられないものは当然食べれない。そういった経緯から、私はこの自然の摂理に沿った食べ物が人体に良いと考える。なぜならば、チンパンジーと人間はとても似たもの同士。そのチンパンジーが採っている食事が人間の食事の原点と考える。

「虫が主要なたんぱく質元」

 チンパンジーの主要タンパク質の取得元は虫である。地上の動物種の75%が昆虫で、生息数はきっと動物の中で、99%以上の比率になるだろう。ちなみに日本でも昔から長野県などの山間エリアではタンパク質摂取のために蜂(はち)の子や蚕(かいこ)、蝗(いなご)を食べていた。そういえば、子供時代にイナゴを佃煮にして食べたことがあり、結構美味しかった。虫は優秀な食材と言える。

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